Möhren-Kuchen

So eine süße Überraschung.
Einfach einen Deckel vom fertig gebackenen Kuchen abschneiden und mit einem Löffel eine Kuhle für die Schoko-Linsen in den Kuchen “graben”. Anschließend. den Deckel wieder auf den Kuchen legen und das ganze mit Kuvertüre abdecken.

Zutaten:

• 120 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum einfette
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 200 g geraspelte Möhren
• 200 g Zucker
• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen
2. Springform einfetten
3. Zucker, Eier und Öl cremig rühren
4. Die gehackten Nüsse und Möhren zufügen
5. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt zugeben und unterrühren
6. Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 Minuten backen