Grüne Sosse

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g frische Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Pimpinelle, Kresse, Sauerampfer, Dill, Zitronenmelisse)
• 1 Zwiebel
• 500 g Upländer Schmand
• 250 g Upländer Sauerrahm
• 1 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Öl
• Salz
• Pfeffer
• etwas Zitronensaft
• eine Prise Zucker
• 4 hartgekochte Eier

Zubereitung:

1. Die Kräuter und die Zwiebel klein schneiden.
2. Schmand, Sauerrahm, Essig, Öl und Gewürze verrühren.
3. Eier grob hacken oder halbieren.
4. Alles gut vermischen.
5. Bis zum Servieren kalt stellen.

Unser Tipp: Dazu passen Pellkartoffeln und Salat.