Auberginen Aufstrich

Mal Lust auf was anderes? Dieser Auberginen Aufstrich ist total vielseitig. Er kann nicht nur als klassischer Aufstrich verwendet werden, sondern ist genauso gut als Pastasoße oder Beilage zu Gemüse geeignet. Hier kommt vor allem der leckere Currygeschmack heraus. Dieser steht in vollem Einklang mit der leckeren Aubergine. Wie die Zubereitung funktioniert, seht ihr im Video.

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1/2 TL Salz
• 5 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver